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毎年5月末から6月初旬になると、梅の時期ですね。
先週、八百屋さんでお得な小梅発見！！
傷みもありましたので選別して588gを59g（梅の重さ１０％の粗塩）で漬ける事、
1週間・・・梅酢があがりました～

熟しているのであく抜きなしで進めることが出来ますよ～

ごはんのおともに塩分が１０％なので塩辛くなく美味しい～(^^)

お天気の日に1日に梅酢を瓶に移して、太陽の光と熱で殺菌作業します。

14日㈯は北品川で梅しごとのワークショップを開催！！
梅シロップと梅干しづくり。
ご参加いただく皆さんと一緒に楽しみです♡

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